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Giovedì 1 giugno 2006

DISBIOSI

Le cause più comuni di problemi intestinali quali gonfiori, stipsi, diarrea, dolori addominali sono:

L’assunzione di farmaci come antibiotici,cortisonici, lassativi.
Le scorrette abitudini come ridotta attività fisica,insufficiente apporto idrico,diete ipocaloriche sbilanciate.
Presenza di diverticoli e sindrome del colon irritabile.

Il comune denominatore a tutte queste cause è la disbiosi, essa può essere definita come una disorganizzazione della flora batterica intestinale e progressiva sostituzione con microrganismi patogeni.

La flora batterica normale è costituita da 100 specie e più di microrganismi presenti in concentrazione elevata.La composizione della microflora varia da un soggetto all’altro, sia per qualità che per quantità e distribuzione lungo il tratto gastro-enterico ,soprattutto in rapporto all’età,abitudini alimentari e stili di vita.I fattori che possono influenzare la flora batterica sono dati dalla peristalsi e dal ph che da acido diventa sempre più alcalino sino all’ultimo tratto del colon.La flora batterica viene normalmente tenuta in uno stato di equilibrio ( Eubiosi ) da meccanismi di autoregolazione che intercorrono fra microrganismi e soggetto ospitante.Il benessere intestinale dipende perciò dalla flora batterica intestinale ( probiotico )che a sua volta per restare viva e attiva ha bisogno di alimenti specifici, le fibre prebiotiche.

IL prebiotico è un componente dietetico NON VIVO, che arriva inalterato al colon, dove funge da substrato specifico cioè da alimento per la crescita di uno o alcuni batteri benefici(probiotici).I prebiotici cioè stimolano in modo selettivo la crescita di alcuni batteri benefici per l’organismo come:

Lattobacilli, Bifidobatteri, già presenti nel colon.Promuovono dunque il cambiamento della flora batterica a favore di una composizione più salutare.Per la loro natura chimica oligo e polisaccaridi non sono assorbiti nella parte superiore del tratto gastro-intestinale , ne attacati da enzimi digestivi in quanto l’uomo non possiede enzimi adatti alla loro digestione .Le fibre prebiotiche ad effetto bifidogenico ripristinano l’equilibrio della flora, quindi contribuiscono a normalizzare il transito intestinale intervenendo direttamente sulla funzionalità dell’intestino.La loro efficacia sarà potenziata se assunte in associazione a batteri probiotici.Hanno la capacità di assorbire acqua aumentando così il peso (la massa) delle feci,favorendo lo svuotamento intestinale utile in caso di stipsi, hanno però effetto benefico anche in caso di diarrea ripristinando l’equilibrio della giusta flora.

Non tutte le fibre sono prebiotiche e non tutte quelle che hanno proprietà prebiotiche sono consigliabili!

Le fibre a catena corta chiamati anche FOS cioè fruttoligosaccaridi forniscono un prezioso apporto al nostro intestino in quanto sono il substrato (alimento)preferito dei batteri probiotici permettendone la crescita.Inoltre contrariamente alle altre fibre a lunga catena i FOS vengono fermentati nel colon , non provocano gonfiori ne meteorismo, caratteristica che li rende adatti sia in caso di stipsi che di diarrea.Un’altra proprietà di queste fibre è quella di favorire l’assorbimento di calcio e magnesio, di quest’ultimo soprattutto in quanto ha un influenza positiva sulla motilità intestinale.Le fibre più rappresentative di questa categoria sono:

Frutto-oligosaccaridi: sono oligosaccaridi a catena corta costituiti da D-fruttosio e D-glucosio ,la loro principale attività è quella di stimolare la crescita del Bifidobacterium nel colon.

Inuline:sono un gruppo di oligosaccaridi che contengono fruttosio , stimolano la crescita dei batteri della specie Bifidobacterium nel colon.

Dopo l’ingestione gli oligosaccaridi contenuti nei prebiotici raggiungono il colon e solo una quantità molto piccola viene digerita nel tratto superiore dell’apparato gastro-intestinale . Dalla reazione di fermentazione dei prebiotici ad opera dei Bifidobatteri e Lattobacilli e da alcuni batteri del colon si ottengono come prodotti: acidi grassi a catena corta acetato,propionato e butirrato i quali sono assorbiti dal colon e poi trasportati verso il fegato e metabolizzati ; il butirrato in particolare è utilizzato dalle cellule del colon per la respirazione mitocondriale;inoltre vengono prodotti lattato e piruvato che inibiscono la crescita di potenziali patogeni.

Il Probiotico è un supplemento dietetico costituito da microrganismi VIVI , capace di influenzare positivamente l’ecosistema intestinale .I probiotici più utilizzati sono le specie Lattobacilli e Bifidobatteri . Essi raggiungono l’intestino in forma vitale dopo aver superato ( con alcune perdite )le barriere del tratto gastro-intestinale cioè succhi gastrici e secrezioni dell’intestino tenue.Giunti nel colon si devono installare in loco competendo con la flora intestinale presistente. Tra i probiotici possiamo ricordare le specie

Lactobacillus : normalmente presenti nell‘intestino e nella vagina sono batteri fermentativi e trasformano principalmente il glucosio in acido lattico. Tra i lattobacilli ricordiamo il L.acidophilus ,L.bulgaricus,L.casei,L.salivarus ,etc.

Bifidobacterium :normalmente presenti nell‘intestino , sono organismi che producono acido lattico e acetico senza generare CO2. Tra quelli impiegati come probiotici ricordiamo il B. adolescentis,B. bifidum,B.lactis, B.breve,B.longum etc.

Saccharomyces : appartengono alla famiglia dei lieviti; il principale lievito probiotici è S. boulardii conosciuto anche come Saccharomyces cervisiae ed utilizzato nel trattamento della diarrea associato all’uso di antibiotici.

Streptococcus thermophilus : lasua fermentazione produce acido lattico e lo si ritrova nel latte , nei suoi derivati ed è impiegato per la fabbricazione dello yogurt.

Lactococcus lactis:la sua fermentazione produce acido lattico;è presente nei prodotti alimentari ed è normalmente responsabile della cagliatura del latte.

Enterococcus:fanno parte della microflora intestinale dell’uomo usato soprattutto nel trattamento di malattie diarroiche.

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